Helado de té

 

Ingredientes:

  • 750ml de leche
  • 20 gramos (aprox.) de té negro o el que prefiera (puede combinar)
  • 5 yemas
  • 150g de miel de abejas
  • 1 pizca de sal
  • 300ml de crema de leche

Preparación

Calentar la leche hasta que hierva. Bajar la temperatura e incorporar el té. Infusionar 3-5 minutos y colar –mantener a baño maría-. Batir la miel con las yemas hasta que espume e incorporar la mitad de la leche. Volcar todo sobre el baño maría y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Pasar por un cedazo, bajar la temperatura y mezclar con la crema de leche –batida-. Llevar al congelador hasta que esté listo.


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