Bizcocho de harina de soja.

 

Ingredientes

-200 gramos de harina de soja

-4 huevos grandes

-1 sobre de levadura

-200 gramos de azúcar moreno (yo he utilizado 100 y un chorrito de Stevia líquido)

-1 vaso de aceite de oliva

-1 pizca de sal

-1 vaso de leche semi

 

Como hacerlo

 

-Mezclamos la harina (tamizada) con la levadura, el azúcar y la pizca de sal

-Le añadimos la leche, el aceite, la stevía líquida y las yemas de los huevos y mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogenea.

-Batimos las claras de los huevos a punto de nieve y lo mezclamos con la masa con cuidado para que no se bajen.

-Metemos en el horno previamente calentado durante 40 minutos a 170ºC o hasta que esté hecho (comprobar pinchando un palillo y ver que salga limpiio)

 

Opcional: podemos añadirle unos trocitos de chocolate, laminas de almendra o algún fruto seco para enriquecerlo.

Le pongo un sobre entero de levadura por que la harina de soja sube menos que la de trigo.

 

Cuando este completamente frío lo desmoldamos, preparamos nuestra infusión favorita y a disfrutar!


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