Receta de Bizcocho irlandés o "Tea Brack"

Para 6/8 personas

Ingredientes:

250 grs. de pasas

250 grs. de sultanas

250 grs. de azúcar morena

150 ml. de té negro fuerte, el english breakfas o el assam le van bien.

75 ml de whisky

250 gr. de harina pura

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos.

Preparación:

Poner las pasas, las sultanas y el azúcar en un bol y verter el té y el whisky por encima. Dejar en remojo toda la noche.

Pasar por un tamiz la harina, la levadura en polvo y las especias.

Batir los huevos.

Juntar la harina, los huevos con las pasas, y mezclarlo completamente.

Untar con aceite o mantequilla un molde mediano.

Poner la mezcla dentro del molde y meter en el horno, precalentado a 160º, durante una hora y media.

Dejar enfriar antes de desmoldar.