Panecillos de Rooibos y Pasas

Estos panecillos, jugosos, salpicados de uvas pasas y con un punto de miel que complementa el sabor suave del té rooibos, acompañan bien cualquier ocasión pero son excelentes para el desayuno.

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total con horneado y espera: 2 horas aprox.
Receta para 12 panecillos.

Ingredientes

    1 1/4 tazas de agua
    1 cucharada de té de rooibos
    1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura.
    2 cucharadas de miel
    2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada (yo le pongo aceite de oliva)
    1 cucharadita de sal
    2 3/4 tazas de harina, y un poco más para amasar
    1/2 taza de pasas


Instrucciones
Preparar un rooibos fuerte con el agua prácticamente hirviendo (7 minutos).

En un tazón grande, combine 1/4 de taza de rooibos caliente, la levadura, la miel y la mantequilla derretida. Mezcle y deje reposar durante 10 minutos, hasta que esté espumoso.



 Mézclalo con el rooibos restante, sal, 2 tazas de harina y las pasas.


 Añadir la harina restante cucharada a cucharada, revolviendo hasta que la masa se despegue de los lados del recipiente. Puede que no necesite toda la harina, pero si es necesario agregar un poco más está bien.
 Pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave y elástica, unos 5 minutos. Colocar en un cuenco ligeramente engrasado, cubre con papel plástico y deja crecer en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Pon la masa ya crecida sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en cuartos. Divide cada cuarto en 3 piezas. Dale forma de bola a cada pieza y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cubierto con un paño de cocina limpio, y déjalos crecer 20 minutos.


Precalienta el horno a 190ºC mientras los panecillos se elevan.

Hornea durante 20-25 minutos,o hasta que estén dorados. Pueden comerse fríos o calientes.

 

 


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