INGREDIENTES
300 gr. de calabaza
225 gr. de azúcar moreno
1 pizca de sal
75 gr. de nueces
3 huevos
225 gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
120 ml. de aceite
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 170ºC.
2. Cortamos la calabaza cruda en dados pequeños y la trituramos junto con el aceite hasta obtener una masa fina, le añadimos el azúcar y volvemos a triturar.
3. Agregamos los huevos, la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela, la mitad de las nueces (a mi me gusta echar toooodas las nueces al final para que se noten más tropezones) y trituramos nuevamente hasta obtener una masa uniforme.
4. Añadimos el resto de las nueces picadas y con este preparado rellenamos un molde de 20 cm.
5. Horneamos durante unos 45 minutos hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta esta salga totalmente limpia.
