MERMELADA CON ROOIBOS


     4 cucharadas de Rooibos

     1 litro de agua caliente

     2 naranjas
     2 limones
     Azúcar 600 g


- Preparar el Rooibos y dejar en infusión durante 10 minutos.
- Lavar la fruta. Cortar por la mitad y quitar las pepitas y la parte blanca del centro. Rallar la fruta con su cáscara.
- Verter el Rooibos caliente sobre la fruta y dejar toda la noche.
- Poner a hervir todo hasta que las frutas blandas.
- Retirar del fuego y añadir el azúcar.
- Remover hasta que el azúcar se haya disuelto y volver a llevarlo al fuego. Llevar a ebullición en una cacerola sin tapar durante 30 a 60 minutos .. sin revolver.

 Se formará una gelatina clara translúcida. Para probar la jalea poner un poco en un plato, .. dejar enfriar y presione suavemente con un dedo para comprobar si se ha cogido consistencia.
- Retire la olla del fuego. Enfriar durante cinco minutos antes de llenar y sellar de frascos esterilizados.


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