Galletas de Jazmín


Ingredientes para 30 galletas aproximadamente:


225 grs. mantequilla
140 grs. azúcar glass
1 yema de huevo
1 cucharada de zumo de limón
280 grs. harina de repostería
2 cucharadas de hojas de té de jazmín
Pizca de sal


Instrucciones:


Ponemos la mantequilla ablandada en un bol junto al azúcar glass.
La trabajamos con una espatula de madera hasta que se integren y quede cremoso.
Le añadimos el zumo de limón y la yema, seguimos batiendo.
A continuación la harina tamizada y poco a poco.
Por último las hojas de té de jazmín desmenuzadas (yo las maje con el mortero), las integramos bien.
Dividimos la masa en dos partes y hacemos dos rulos que envolveremos en film de cocina.
Los dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Preparamos las bandejas del horno forrándolas de papel para hornear y precalentamos a 190 grados.
Extenderemos la masa entre dos láminas de film para que no se pegue al rodillo ni a la mesa, porque la masa es bastante pegajosa y la dejaremos de un grosor de medio centímetro.
Formaremos las galletas con un cortapastas o un vaso pequeño.
Hornearemos durante unos 10 minutos ó hasta que veamos los bordes doraditos.
Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Quedan crujientesy muy aromaticas, una delicia.


 


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