Mousse de rooibos con frutos del bosque

Ingredientes

4 claras de huevo
1 taza de azúcar
4 cucharaditas de gelatina en polvo
¾ de taza de infusión de rooibos caliente (puedes elegir tu sabor favorito y combinarlo con las frutas que más te gusten, mira los nuestros AQUÍ )
2 ½ cucharadas de miel
El zumo de 1 limón
1 ⅔ taza de nata, batida y endulzada al gusto

Instrucciones

Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
Montar la nata en un recipiente aparte, endulzar al gusto.
Disolver la gelatina en el rooibos caliente. Agregar la miel y el zumo de limón.
Mezclar suavemente el rooibos con las claras de huevo , despúes mezclar con la nata montada, siempre con movimientos envolventes para que conserve aire en su interior.
Colocar la mezcla en copas y servir con una capa de frutos rojos,puedes ponerle la fruta que más te guste.
Dejar refigerando por una hora aprox. antes de comer

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