Receta de Helado de Rooibos y Miel

Ingredientes

    1 ¼ taza de leche
    4 cucharadas de Rooibos
    2 huevos
    ½ taza de azúcar (125 ml)
    ¼ taza de miel (60 ml)
    2 tazas de nata

Instrucciones

    Lleva la leche al punto justo de ebullición y  apaga el fuego. Añade las hojas de rooibos a la leche y deja en infusión durante unos 10 minutos. Cuela y deja enfriar
    Bate los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos. Añade la miel y sigue batiendo durante otro minuto.
    Mide una taza de rooibos (si ha quedado menos de una taza, añade leche extra, si tienes demasiado, descarta) y añade a la base de huevo y mezcla, añade la nata y mezcla de nuevo.
    Pon la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Si lo vas a hacer en el congelador tienes que remover bien la mezcla cada media hora durante 3 horas para que quede cremoso.
     Disfrútalo!

    

La receta y la foto son originales de SAM y están publicadas (en ingles) aquí: Drizzle&Dip