Pollo al té negro con berenjenas
 
Receta sencilla y con un toque asiático
Ingredientes para 2 personas:

2 cucharadas de té negro
1 pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo picados
2 berenjenas medianas
1 guindilla (opcional)
Prepara el té en el equivalente a 2 tazas de agua hirviendo, deja reposar 5 minutos, retira las hojas y deja enfriar.

Corta el pollo en trozos pequeños. Pon los pedazos en un recipiente y cubre con el té frío. Hay que dejarlo macerar tapado con film de plástico y refrigerado mínimo 2 horas o hasta durante toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, escurrir el pollo y secar sobre papel de cocina.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el jengibre , el ajo y el pollo (y la guindilla si se quiere picante) y saltea hasta que esté dorado por fuera y hecho por dentro, de 4 a 5 minutos. Retirar a un plato y reservar.
Añadir otra cucharada de aceite a la sartén, añadir la berenjena, y sofreír hasta que la berenjena se dore y esté tierna, de 3 a 4 minutos.
Vuelve a pone el pollo en la sartén, añadir la salsa de soja , y saltear hasta que el pollo esté bien cocido, 2 a 3 minutos, removiendo para que se mezclen bien los sabores.
Puedes acompañarlo de arroz blanco al jazmín por ejemplo para tener un menú del todo oriental.




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