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Bizcocho de Rooibos y Chocolate
Ingredientes:
100 g de cacao en polvo para desayuno
250 ml de rooibos fuerte
3 huevos
300g de azúcar o su equivalente en edulcorante
100g de margarina o mantequilla
una cucharada de esencia de vainilla
250g de harina
un sobre de levadura (impulsor químico)
una pizca de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC
Prepara una taza de rooibos fuerte, con el doble de hojas de lo que pondrías normalmente, y reserva.
Embadurna un molde de unos 20 cm con un poco de margarina
Separa yemas y claras de los huevos.
Bate las yemas con el azúcar hasta que blanquee
Añade el rooibos, la esencia de vainilla y la margarina y mezcla bien.
Añade la harina, el cacao y la levadura mezcla bien.
Monta las claras de huevo al punto de nieve con una pizca de sal e incorpora a la masa con movimientos suaves para que se integren y añadan aire.
Mete en el horno durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Recuerda no abrir el horno al menos durante los primeros 20 minutos y no sacar el bizcocho del horno inmediatamente después de apagarlo para que no se baje.
Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas por encima, por ejemplo.