Bizcocho de Rooibos y Chocolate

Ingredientes:

100 g de cacao en polvo para desayuno

250 ml de rooibos fuerte

3 huevos

300g de azúcar o su equivalente en edulcorante

100g de margarina o mantequilla

una cucharada de esencia de vainilla

250g de harina

un sobre de levadura (impulsor químico)

una pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC

Prepara una taza de rooibos fuerte, con el doble de hojas de lo que pondrías normalmente, y reserva.

Embadurna un molde de unos 20 cm con un poco de margarina

Separa yemas y claras de los huevos.

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanquee

Añade el rooibos, la esencia de vainilla y la margarina y mezcla bien.

Añade la harina, el cacao y la levadura mezcla bien.

Monta las claras de huevo al punto de nieve con una pizca de sal e incorpora a la masa con movimientos suaves para que se integren y añadan aire.

Mete en el horno durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Recuerda no abrir el horno al menos durante los primeros 20 minutos y no sacar el bizcocho del horno inmediatamente después de apagarlo para que no se baje.

Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas por encima, por ejemplo.